Thursday, September 8, 2016

The most refreshing drink in Sicily is called "Acqua e Anice"


Do you know what Sicilian people used to drink in ancient times during the hot and muggy Summers? It was simply called "acqua e zammù", literally water and zammù, sold from peddlers in the corners of the street or sometimes in typical kiosks. Zammù is a word that apparently has its origins in the Arab domination (IX° cent.) and comes from the word sambuca, a type of anisette that was distilled in Sicily to make a liquoer and then was probably replaced with star anice seeds.

Photo source: Tuttolionssicilia2013
My grandma used to have this old picture framed and hung on the wall of her living room. It shows a man, called the acquavitaro, preparing some water and zammù to a customer in a corner of the street.

I remember when I was a child we used to go to visit her on a sunday afternoon and I always found mysef staring at that picture in black and white with curiosity about some scene of the past that I wasn't able to recognize.

My grandma loved water and zammù, like the rest of the family


In 1813 the Tutone family continued the tradition of the zammù starting to sell the now called ANICE liquoer in a kiosk in Piazza Rivoluzione in Palermo, and we can say without any doubt that they are until today the undisputed ruler of this amazing product, as they have made it and sold it for more than two centuries now.


Here on the left you can see the typical bottle of the Anice Tutone as you will find it today in shops and markets

The star anice not only is incrediby thirst-quenching, but it also helps digest, so it is perfect in the middle of the day as well as after a rich meal.
 


Its pecularity is the fact that after pouring four or five drops of this scented liquoer, the water assumes some kind of whitish color and if you don't mix it, it will stay at the top of the glass, just like the picture above shows.
 
Besides, nowadays you can buy candies flavored with star anice from the Tutone Company as well, and, in some gelaterias, you can also taste the lovely Anice ice-cream flavor among the many others, that trust me, when it's 38° or 40° degrees is going to be the highlight of your day!

If you are interested in reading more about the Tutone Company clic here.
And if you are just thirsty and dying to taste some "acqua e anice" well... you know what to do now! :-)
A Palermo l’ acqua e anice è molto più che una bibita rinfrescante, è un usanza antica , un rito che si tramanda da generazioni accompagnando la calura dei mesi estivi e conservando il ricordo del refrigerio ottenuto anche durante i mesi invernali. Non stupitevi allora se accolti in casa  di palermitani, vi venga offerto, quasi come si trattasse di una pozione magica , un bicchiere colmo di acqua  su cui galleggia una nuvoletta di anice  e vi verrà chiesto, dando per scontata la risposta affermativa “Gradite acqua e zammù ?”. Le Origini e la ricetta semplice e rinfrescante della granita all’anice. M.Za. - See more at: http://www.saggieassaggi.it/acqua-e-zammu-piu-che-una-bibita-un-rito-daltri-tempi-che-profuma-danice/#sthash.QFyge7ch.dpuf
A Palermo l’ acqua e anice è molto più che una bibita rinfrescante, è un usanza antica , un rito che si tramanda da generazioni accompagnando la calura dei mesi estivi e conservando il ricordo del refrigerio ottenuto anche durante i mesi invernali. Non stupitevi allora se accolti in casa  di palermitani, vi venga offerto, quasi come si trattasse di una pozione magica , un bicchiere colmo di acqua  su cui galleggia una nuvoletta di anice  e vi verrà chiesto, dando per scontata la risposta affermativa “Gradite acqua e zammù ?”. Le Origini e la ricetta semplice e rinfrescante della granita all’anice. M.Za. - See more at: http://www.saggieassaggi.it/acqua-e-zammu-piu-che-una-bibita-un-rito-daltri-tempi-che-profuma-danice/#sthash.QFyge7ch.dpuf
A Palermo l’ acqua e anice è molto più che una bibita rinfrescante, è un usanza antica , un rito che si tramanda da generazioni accompagnando la calura dei mesi estivi e conservando il ricordo del refrigerio ottenuto anche durante i mesi invernali. Non stupitevi allora se accolti in casa  di palermitani, vi venga offerto, quasi come si trattasse di una pozione magica , un bicchiere colmo di acqua  su cui galleggia una nuvoletta di anice  e vi verrà chiesto, dando per scontata la risposta affermativa “Gradite acqua e zammù ?”. Le Origini e la ricetta semplice e rinfrescante della granita all’anice. M.Za. - See more at: http://www.saggieassaggi.it/acqua-e-zammu-piu-che-una-bibita-un-rito-daltri-tempi-che-profuma-danice/#sthash.QFyge7ch.dpuf

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